声音和感觉就知道磨得好坏。
    好的磨刀人，能赋予刀新的生命。
    我也接过剪刀，端详半天，也扯过碎布，装模作样地试剪，碎布应声成为两截。“磨得好！”我也说。
    “小心！”磨刀人和母亲齐声说，之后被我的煞有介事逗笑了。
    磨刀人擎起菜刀并未直接上磨刀石，而是转过身去，依旧跨坐在条凳上。原来条凳的那头放有一个斜梯形的枕木，还有一只固定在上面的铁环。磨刀人将刀柄插入铁环，底下垫上斜形枕木，菜刀则平稳地斜躺在那里。
    磨刀人弯腰从袋里取出一个弓形的铁制器具，中部嵌着一枚钢铲，整个器具锈迹斑斑，唯有钢铲的锋刃是雪亮的。他手执器具的两端，将锋刃对着菜刀锋刃的上方用力铲去，一层层薄薄的铁片仿佛刨花一样落到地上。
    我很好奇，原来，菜刀也可以像木块一样，被刨刀刨削刨平。在我看来，两者都是铁器，以铁削铁，并如此之快，这超越了我的认知能力。
    “为什么对菜刀这么做？还用磨吗？”我问磨刀人。
    “当然得磨，不过先得铲削一下。剪刀的刃口是陡峭的，所以只磨不削。菜刀不一样，刃口必须薄而光滑，所以先削再磨。才能‘以无厚入有间’嘛！”磨刀
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