锅底“呲呲”直响，里面残留的水分蒸发着。
    父亲从屋子里提出一瓶棉油，在锅内倒入少许，等了一会儿，炒锅快要冒出青烟时，将那盘食材倒入锅里，只听“哧拉”一声响起。父亲在锅底加火后，手执小铲在锅里来回搅拌着，院子里散发出浓烈的油香和肉香。这种肉香，与猪肉、鸡肉、鱼肉不同，是一种特殊的香气，让人无法抵挡。怪不得建筑哥说起田鸡腿，看来，这的确是道名菜啊。
    田鸡腿刚开始软塌塌的、紧缩的，后来硬起来、胀起来，在热油的“滋滋”作响下，一只只腿爪怒“踢”向空中，如敢于亮剑的猛士。我们在一旁又惊又喜又馋，看得呆了。这时，父亲招呼我们刷盘子，用来盛放即将起锅的美味。我们谁也不愿意去，我用手一指张天津道：“快去！”
    “为什么是我？”张天津问。
    “快去！”我说，“再晚了就来不及了！”
    张天津只好手托空盘而去，不消一会儿转身来到灶前，也不知用啥洗的，洗好了没有。
    终于出锅了！父亲将“滋滋”作响欢叫着的熟田鸡腿盛入盘里，那美味脆嫩焦黄，滴着油脂，让人欲罢不能、垂涎三尺。火灭了，父亲提着炒锅合乎时宜地说了声“快吃吧”，然后离开我们回到屋子里，院子
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