例如野山椒切碎，葱切花。
    然后起油锅，加入野山椒、剁椒、豆豉、姜片、蒜蓉爆香，最后加一点糖提鲜。
    将炒好的佐料盛起来。烧一大锅水，将鱼头汆水去腥，煮到半熟，捞起。
    然后鱼头放入大盘子中，眼睛那一面朝上，接着将炒好的佐料均匀地铺上去。
    大盘子底部在放鱼头之前可以提前放粉丝、面条、千张、豆芽等打底。
    钱辰这里选择的是一种经常拿来做热干面的碱面。这种面煮出来不易烂，而且很吸味，与重口味的食材是绝配。
    然后将生抽、耗油、料酒、香油搅拌在一起，淋到鱼头上。
    然后将大盘子放进蒸锅，上汽后蒸约十分钟左右。
    然后拿出来，将切好的葱花撒在蒸好的鱼头上，接着淋热油，将葱花的香味完全激发出来。
    这样子，一大盘红红绿绿的剁椒鱼头就完成了。
    当钱辰将一大盘子剁椒鱼头端到他们面前的时候，史泰龙洛奇还在给奎迪灌鸡汤。
    “嘿，老板，我们没有点这个！”
    奎迪一脸真黑人问号脸。
    此时剁椒鱼头刚做好，下面的油还是热的，正在下面翻滚，一股股浓郁的辣味铺面而来。
   
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