极高，切不开是小事，就怕切开时用力过猛伤到了里面的虾肉，那才是最让人头痛的。
    不过这也难不倒钱辰。
    他拿起大马士革刀轻轻一划。
    堪比合金钢硬度的虾壳顿时像纸一样被分开，露出里面莹白粉嫩的虾肉。
    钱辰的切法也很讲究，铁脊龙虾首尾分离，尾部上半边壳如花瓣一般分开，下半部分却完好无损，这样既可以让虾肉均匀入味，又保证虾肉不会在烹饪过程中散架。
    钱辰拿起虾头想了想，决定做个法式奶油龙虾汤。
    毕竟刚刚到手不久的专精天赋，不用一用，他总是感觉手痒。
    钱辰将切好的虾尾，加入海盐，辣椒，料酒，八角等大料进行腌制。
    然后将虾头切开，洋葱切丁。
    接着放入一块黄油热锅，等黄油融化，先放入洋葱炒出香味，接着将虾头和直接虾尾切掉的虾壳放入锅中煎，最后撒上白兰地，并将火映入锅中。
    顿时橘红色中带着一点蓝色的火焰升腾而起，食材仿佛被火焰包裹了起来一般。
    钱辰等到熄火之后，倒入奶油和高汤，开大火煮沸，然后关火。
    接着再取一个锅，里面加入奶油和面粉，开小火等两者均匀融化在一起后
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