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第六百五十八章 水晶草莓双皮奶

 另外值得一提的是,这五家水晶草莓矿的所有者无一例外部都发家致富,真正达成了‘家里有矿’成就。
    食材准备好了,钱辰便开始进行料理了。
    首先他将浓稠无比的奶油牛牛奶倒进了碗中,盖上了盖子,然后放入了蒸锅之中。
    蒸了大约十分钟左右。
    在这期间,钱辰将鸡蛋打在碗里,然后将蛋黄捞起来,只保留透明的蛋清。
    这时候蒸锅里的牛奶差不多也蒸好了。
    将牛奶静置放凉,上面就会出现一层奶皮。
    钱辰拿出小刀在奶皮上划出一道小口子,然后将奶皮下面没有凝固的牛奶倒在事先准备好的碗中。
    将先前准备好的蛋清和糖加入其中,搅拌均匀。
    然后钱辰拿出了一个孔眼细密的滤网,将混合后的奶液过滤了一遍,滤去浮末和气泡,得到一碗乳白色的半粘稠状奶液。
    将过滤后的奶液重新沿着碗的边沿倒回有奶皮的碗中。
    奶皮很快就浮了上来。
    钱辰再次盖上盖子,保证水蒸气不会进去其中,然后将碗放入蒸锅之中。
    先用中火蒸15分钟左右,接着关火利用蒸汽的余温焖10分钟。
    这样一碗最原始的双皮
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