，慢慢的，一些浮沫渐渐从鸡身上渗出，彤素用勺子一一撇去。
    “煮到我用一根筷子，可以轻松插透鸡的背部时，就可以把它捞出来——这代表着鸡肉已经彻底煮透，才算真正去除血腥味，而且让鸡肉的色泽更洁白。”
    煮好的鸡放入冷水中过凉，她又将它控干水分捞出待用，开始准备调制卤水。
    “中餐里，给食物上色，通常以酱油和糖为主，像这种鸡肉，皮色金黄是最为合适。我要调制一款五香咸鲜的卤水。”
    彤素一边取出准备好的香料，一边给镜头前的众人解释
    “《味道春秋》一书中就提到，如果不想让葫芦鸡的鸡皮颜色暗黑，卤水中一滴老抽都不能加，只用生抽和冰糖。冰糖的作用是“镀金”，如果不加冰糖，卤出的鸡就只是黄色。”
    纷纷扬扬的小茴香、花椒、八角、桂皮等香料，在烤箱中略略烤出香味后，取出后包如香料包中，再放入瓦罐，加清水、盐、生抽和冰糖，进行搅拌调制。
    她把煮好控干水分的鸡放进卤水中，在鸡身上放上五花肉片和棒骨，端入蒸箱。
    夜白曦咦，罐子里放的是什么？肉，还有骨头？
    sicko好像的确是肉和骨头！
    幽蓝妖娆大仙
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