熬煮的过程中，绿豆将会被煮至脱壳，脱下来的壳会随着浮力浮上水面，而制作者就要将这些绿豆壳捞出以免影响绿豆沙的口感。
    而去了壳的绿豆经过搅拌散开，加入调料再经过一段时间的熬煮之后，就有了绵密的颗粒口感，尽管是流质的，但每喝一口都想要将这绿豆沙的美味在口中多留存一会儿，清甜爽口，沁人心脾。
    店里头不少人都发现了绿豆沙这一奇特的美味，纷纷一口接一口地喝起来，更有甚者每喝一口都要惊叹一声，夸上一句，俨然已经将绿豆沙看作是新一个心头好。
    “老板，再来一碗绿豆沙！”
    “这绿豆沙真的太好喝了，甜度刚刚好，反而更能透出绿豆的清香，让我想起绿豆味的雪糕的，不过相比之下还是这碗绿豆沙更胜一筹啊！”
    “确实确实，我是从别的地方过来的，以前都没听说过绿豆沙这种东西，我寻思不都是绿豆汤吗？原来这是本地的传统糖水啊。第一次喝我就爱上了，连西瓜我都是最爱吃沙瓤的，绿豆沙这种沙沙的口感简直精准对上了我的口味。”
    戴健一边听着周围人对绿豆沙的夸赞，一边细细品味着绿豆沙的美味，感觉这个夏天就全靠绿豆沙来消暑保命了。
    而这时候电话响起，戴健
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