和蛋花的鲜香, 随后还有玉米的回甜，细碎的玉米粒越嚼越有回甘，甜味与香味相互衬托，让美味完全释放。
    就像大多数菜品一样，玉米羹也是各家有各家不同的做法，万矜是选择了瑶柱和鸡蛋增加玉米羹的鲜味与浓稠度，蛋花的加入不仅丰富了整道玉米羹的味道，更丰富了其口感。
    不少人做玉米羹时，为了不让整道汤羹过稀而显得寡淡，往往会加入一些淀粉水进行适当的勾芡，将整道汤羹的浓稠度提上来，但万矜并没有选择这种做法，除了加入鸡蛋搅散这一方法外，她还从玉米本身着手。
    通常来说，玉米羹的做法是将玉米粒完整取下来而后用搅拌机或破壁机打碎再进行炖煮，但万矜却并没有使用类似的工具，而是手工刮下玉米碎粒。
    是的，刮下，夏苗还清楚地记得那令她惊讶的一幕——只见万矜用水果刀在每一列玉米粒上都从中间顺着下来划了一道，将每一颗玉米粒划破，而后再用刀刃横着将玉米粒刮下。
    这样的做法能够最大程度地留下玉米粒那影响口感的外衣，只取玉米粒里面的果肉，而由于早就被刮过一道缝，再经过刀刃的挤压，玉米粒就在这个过程中变得不完整，但也不会被打成均匀的碎末，而是保留了一定的颗粒感，这样更丰
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