顾小锦磨刀霍霍，眼里跃跃欲试，“不知道，要做过才知道好不好吃，人要有勇于尝试的精神嘛！”
    夏文曜还要说些什么，顾小锦就已一刀斩了下去。
    砰砰两声，大腿肉就被分成了三块，再砰砰几声，肉被切成了长条，顾小锦开始一顿乱砍。
    这是上一世做人工肉糜最常见的手法，当然这砍也不是真的乱砍，还是有讲究的。
    先是将肉聚在一起统一横着砍，肉在刀的捶打之下缓缓分散，再来换个方向变成竖着砍。
    肉经过反复几次捶打之后，口感变得更加紧实，肉块也越来越小，最后会变成了一团团松软又紧致的肉糜。
    之所以不采用绞肉机，是因为人工捶打跟机器嚼碎的肉质是有区别的。
    虽然顾小锦尝不出有什么区别，但上一世去采访那些美食大家，都坚持在做肉类大菜时手工捶打上阵，用古法来还原本味。
    所以顾小锦也想要尝试一下手工捶打，反正有的是时间。
    打了十次之后，她的手就有点酸了，放下刀歇一会儿，扭一扭胳膊，去倒杯水喝。
    夏文曜这时走了过来，面无表情地站在高凳上，小手拿起大刀，学着顾小锦的方法锵锵砰砰。
    顾
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