茶，关键在于炒茶师傅的眼力。
    卓一凡待在炒茶师傅的旁边，淡定观注。第一次，以自己的经验不足，全凭师傅的眼力把关，而我必须此时认真观察茶的成色好坏。
    “怎么样？”罗艳来到身旁靠近问。
    卓一凡看不懂地细心观察，说：“快出一锅了。”
    罗艳亲自过去，从炒锅中抓握一把茶拿出瞧瞧，然后放进锅中由师傅继续炒，十分满意的点点头。
    “师傅，这里能炒出绿毛尖吗？”卓一凡弯下腰问。
    两个师傅闻到笑了。
    “这里茶的都能炒出来。”
    “是吗？”卓一凡好像没有听明白。
    “绿毛尖，比白毛尖好吧？”卓一凡关心继续问。
    “这里没有白毛尖。”
    两位师傅说着摇摇头。
    卓一凡还是一头雾水，表示怀疑地想不通。
    “我们这里的茶炒出来的都是绿毛尖。”罗艳拿出一枚嫩芽说，“你看，嫩芽上有白色绒毛吗？”
    卓一凡这才仔细发现，手指上的嫩芽都没有白色绒毛，反而看到的是绿色绒毛。这下终于明白了。绿毛尖茶是我们天云茶的特色茶。它跟白毛尖茶的本质区别不是工艺，而是茶叶本身。
 
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