得林梅直摇头，接过他手中的铲子，亲自示范给他看这道菜的每一步步骤。
    林梅这只没让他再练，而是直接教最后一道大煮干丝。
    这道菜主要老验刀工，片出的干丝要整齐、均匀，而且粗细要比萝卜丝还要丝，这也是一开始林梅只让他练刀工的原因，好的厨师没个年的练习，很难达到这个水准，更何况林海还只是一个学徒。
    教他这道菜的原由很简单，一是这道菜步骤琐碎，二是要完成这道耗时费力，三也是最主要的让他增加见识。
    这可是一品鲜的招牌菜，要是作为未来的一品鲜的厨子都不知道，那还不闹笑话。
    让他先把杀只鸡，洗净，留一块鸡脯肉，其余文火熬制鸡汤。
    熬制鸡汤怎么都要二个时辰，也不在盯着他，让他自行练习鱼香肉丝。
    林梅趁机让古掌柜去隔壁布店确认订制的工作服做好了没有，顺道抽查伙计背菜名的情况，二位伙计到时用心，四十八道菜，四天的时间硬是挨着顺序背了下来。注意伙计都不识字，全靠古掌柜交一句背一句。
    抽空，写了一对对联，准备开张时贴在大门上。
    上联美酒佳肴迎挚友；下联名楼雅座待高朋。
    林梅看着自己写的大字，刚
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