味。其实，你们只要在里面加上少许卤碱，自然就可以消除这种酸味。嗨，可惜没有纯碱，那个效果更好了。”
    “真的吗？”王寮激动了起来。他迫不及待地想回去试试了。
    李佑指着酱牛肉说道“这个酱牛肉这么做，糟践了。”唐朝人基本上不吃牛肉，不是不喜欢，而是社会舆论反对。牛是交通工具，还是耕田的主力，是人类的朋友。唐朝命令禁止宰杀耕牛，如果宰杀，必须有州以上官府的批文才行。也只有皇室这样的顶级权贵才能吃到。
    “算了，我也不说你们做的如何了，我就给你们一个方子吧。
    牛腱子2斤、葱姜适量、各式香料适量、紫砂糖30g、干黄酱30g、甜面酱15g、老卤汤、料酒、盐适量。
    牛腱子肉洗净，锅中不放油炒热盐后放入10g胡椒炒出香味，放凉备用，用手给牛腱肉做按摩……
    关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。
    听到李佑说得如此专业，几个人信服了不少。主膳高志明问道“王爷，你这个方子听起来很好。只是，这50g是多少？还有这老抽和生抽是什么？”
    李佑一听更加郁闷了，这
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>