厨把面团盖上白布醒发，“那揉面做甚，蟹肉腥味重，做成面条怕是不好。”
    沈鱼又摇摇头，嘴角漾着笑，“不做面条，做包子。”
    “包子？”
    沈鱼说的包子，当然不是普通的包子，而是蟹粉小笼包。
    把这些蟹黄拌进肉里，辅以姜汁调和，既中和寒性又增添风味。
    面皮擀薄，包上调好的馅，捏出一个个漂亮的褶子，最要紧的是面尖在沾上一点蟹黄，颜好味美。
    海蟹被剥壳切开，饱满的蟹肉蘸上蛋液再入生粉中滚一圈，热油下锅，炸制定型，复又加上各种料下锅爆炒。
    猛烈的香味爆发出来，崔四实在扛不住了，蹿上街冷静一下，店里太香了，他怕犯错误。
    螃蟹得活着时下锅滋味才美，所以沈鱼撒开了手做。
    沈鱼一共做了五道菜，蟹粉小笼，避风塘蟹，芙蓉蟹肉，蟹黄豆腐，清蒸河蟹，还有一道饭后小食蟹粉酥。
    岑闲入席时啧啧称奇，“沈掌柜大才！”这样的人才，开一个小食肆实在是浪费，就这手艺，堪比宫中御厨了。
    蟹黄被沈鱼玩出了花，他从不知道还能用来做包子，炖豆腐，这些简单的食材加上蟹黄后，鲜味呈几何倍数的增长，鲜煞人也！
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