道。”做菜做了这么多年，还真没有考虑过这个问题，想来是鱼改花刀处汤汁流速快，肉丝随之流动所以嵌在了里面吧，只是这小丫头要是再追问流速是什么，她还得再给她上堂物理课，还是说不知道为好。
    “把胡椒粉去拿些来。”沈鱼吩咐。
    胡椒是上胡市里买的，沈鱼把它们都磨成了胡椒粉，做菜时用起来方便。
    阿芝见沈鱼挖了好大一勺，有些心疼，这胡椒可是贵的很，这一小罐子，就要五两银子呢！
    “掌柜，少加一点。”
    沈鱼用鸡汤将胡椒粉化开，笑着瞥她一眼，“做菜确实该省则省，但有些地方却是不能省。醋椒鱼的椒字指的便是胡椒，要是少了胡椒就不是醋椒鱼了。”
    胡椒一加入，这锅鱼汤的颜色就很好看了，若鸡汤般的淡黄，香味扑鼻。
    沈鱼见鱼肉差不多了，最后在鱼上撒了一把芫荽段，轻轻把鱼汤浇在芫荽段上面，热汤断生，激出芫荽的香味来。
    阿芝拿了专门装鱼的盘子来，这是沈鱼特意去瓷器店定制的鱼形盘子，模样好看也吉祥。
    沈鱼先往盘子上倒了点醋，才将鱼出锅。
    阿芝目不转睛地盯着这条鱼，“掌柜，这鱼看着清淡，怎么这么香啊！”
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