第八十六章松花蛋
    调料已经逐渐齐备了，川菜中常用到的调味品，豆豉，酱油，豆瓣酱，已经苏油用准工业方法被催化了一些出来。
    当然味道离纯手工作坊三四年出来的东西差着老远，但是比起后世工业品来，勉强算是合格。
    炒了一些焦糖，加入酱油熬化提浓，然后盛入器皿中蒸制，这就是老抽。
    豆瓣拌上茱萸酱发酵，与后世豆瓣酱也差相仿佛。
    苏油准备翻年新出的茱萸酱，用纯碱试试，或者比石灰效果会好很多。
    想到这里，很多实验设备也该提上日程了，姻伯叫自己老老实实在家里呆着，那就正好将这些东西完成。
    有了泡姜，料酒和豆瓣酱，炒鸡杂这道传统经典川菜，很快就在苏油手底下出来。
    不过好些厨房用的家伙，被老伯爷归入到实验器材里，害得苏油在库房翻了半天。
    汽锅鸡里加了天麻片，云南名菜天麻汽锅鸡也就出来了。
    祠堂后边菜地里豌豆长势很好，苏油又去掐了一些豌豆尖。
    再蒸上一块腊猪头肉，炒两个时蔬，很快便摆了一桌。
    老伯爷摸出一瓶永春露说道“孩子孝敬的，今天我们几个老的便将它喝了！”
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