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第九十三章 宴席初步

,鱼香肘子,大蒜莴苣烧肚条,猪血粉肠肺尖豌豆汤,清蒸鱼。
    内务组还在急火出菜,肝腰合炒,盐煎肉,芹菜肉丝,茭白肉丝,韭菜炒鸡蛋,炝炒菘菜苔……
    苏轼挑着一块鱼肉往嘴里放“怎么如此美味!怎么能做得如此美味!断无此理!怎么一点腥膻味都没有!”
    苏油笑道“都是土地庙孩子们的功劳,小妹你告诉子瞻,这蒸鱼该怎么做。”
    苏小妹说道“首先要做出酱油,现在我们的酱油只是初级产品,小油哥哥说要得到真正的好酱油,还需要整整三年。”
    “要得酱油,先要制曲,光几种曲药的制备,就花了我们好多功夫。”
    “经过蒸煮,制胚,种曲,制酱,翻晒,浇淋之后,才制得酱油。”
    “这种酱油,叫生抽,色泽红润,豉香浓郁,风味独特,我们用来拌菜。”
    “有了生抽,还要炒糖色加入其中,另添加蘑菇,香药等辅料,上锅蒸制,之后调浓,得到的深色成品,是另一种酱油,叫老抽。”
    “其中的鲜香,甜香,酸香,酒香,脂香,咸香,再加上蘑菇药料,香型就更加复杂,但是不管生抽老抽,只有各种香味柔和统一之后,才算得上是好酱油。”
    “蒸鱼的第
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