叫仆人把白鲦拿去处理内脏。
    家里人多手快，才半个时辰就把白鲦处理干净了。
    秦大娘亲自上阵，用清水淘洗过好几遍沥干水份，洒上细盐，酒，姜片去腥。
    正如张叔所说，炸白鲦特别费油。
    她倒了半罐油到铁锅里，待油温升高后，白鲦在下锅前裹上少许干糯米粉，一入锅滋滋声作响，焦香四溢。
    双胞胎闻到香气馋嘴，已经摸进庖厨讨食来了。
    干净的筲箩里装了不少炸白鲦，两人偷食了一条，入口酥脆，焦香裹挟着咸鲜刺激着味蕾，连肉带骨嚼碎，香得要命。
    秦大娘道：“你俩别光顾着吃，给祖母送些过去。”
    秦四娘应了声好，拿盘子装了些送到秦老夫人房里。
    恰逢方氏从外头回来，一进院子就闻到油香，好奇问：“庖厨里在炸什么呢，这么香？”
    仆人说在炸白鲦。
    方氏去了庖厨，一见铁锅里翻滚的油，顿时心疼不已，骂道：“秦大娘你这个败家子儿，半罐油拿来折腾这东西！”
    当即拧了她一把。
    秦大娘“哎哟”一声，秦五娘忙塞了一条白鲦到方氏嘴里。
    唔，还真香！
    方氏一边嚼白鲦
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