下，保证融化的油脂可以渗进瘦肉里面。如此烤出的肉串可以最大限度的保留肉汁，使烤肉变得不那么柴。双手忙而不乱，表情更是云淡风轻，没错这种驾轻就熟的姿态完全取决于千百次的锻炼，娴熟的技艺也充分说明了吴良老老饕的身份！
    提前腌制好的肉块在炭火上那么一烤，传出来的阵阵烤肉香味引得路人不断回头。吴良自己先试吃了几串，原本是白色的脂肪经过火焰的洗礼变成金黄，让人一看就充满了食欲，瘦肉得益于提前的腌制，入味均匀，娴熟的技艺也最大限度的保留了肉汁。一口咬下去，金黄色的脂肪和褐色的瘦肉在嘴里达到一个完美的平衡，瘦肉非常有嚼劲，每一次咬下都有丰富的肉汁渗出，顺势滑入喉咙，所留下的只有满口的肉香。随着烤肉的咽下，之前被吴良无量烤肉手法所吸引到摊子前的众人整齐的咽下了一口口水。
    如果这是在美食的俘虏、妙手小厨师或者其他的一些美食漫画里，单凭这一口美味就该有让人泪流满面的力量，不过现实哪有漫画里那么夸张，只是能给人带来口舌间的满足感罢了！
    刚刚好赶在了晚餐的好时候，都不用吆喝，刚把写有售价的纸板立好，就开始有生意上门，可能在80年代的日本人的观念里，在街边卖的烤串多数应该是烤
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