封盖，卤水保存的时间才能长久——你们切莫偷懒，省了这道活；熬煮卤水要多加油，至少要看到装罐后能浮起一层厚油。而一旦尝到卤水发酵起酸，也不要有什么舍不得，吃坏肚子可是要你们老命的事情……”
    韩谦指点韩周氏及两个厨娘怎么熬煮、封存卤水，同时叫赵庭儿、奚荏将他所说的这些抄写下来。
    看到他父亲跟范锡程走过来，韩谦笑着说道：
    “今日我去灌月楼吃宴，几味卤菜竟然有些发酸，心想爹爹以后要在是叙州吃不到上佳的卤味，那真是做刺史也没有多大的意思，想着我这几天也没有什么特别的事情要做，便教韩周氏她们怎么熬煮卤水——卤水熬出来，鸭舌要放入文火慢炖才够入味，晚餐还要再等上好一会儿。”
    “少主午时在灌月楼，吃了几道菜都不合口味，大发雷霆，差点要将灌月楼给拆了！”赵庭儿不失时机的告状说道。
    韩谦确定要用奚荏，赵庭儿意见最大，见她憋了一天没提，这会儿倒要想办法使些小性子出来，忍不住笑了起来，开玩笑的跟他父亲说道：
    “奚荏都觉得那几道鸭子菜做得太粗糙，灌月楼拿这样的东西糊弄少爷我，我要没有一点脾气，那我辛辛苦苦跟着我爹跑叙州来赴任，干嘛啊？”
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