他做红芋粉圆子的方法往锅里放少量油，大火略加热一下后，加入冷水，注意，一定要用冷水！水量是红芋粉体积的两倍，一碗粉配两碗水，锅底下仍是大火，把红芋粉迅速倒入锅内，用筷子不停地快速搅拌，红芋粉逐渐溶解，溶解后继续搅拌，开始是稀稠状，然后慢慢凝固，直至搅不动了，改为锅铲把凝固的红芋粉压实；凝固后，改为小火，两边煎至微微有点焦黄色，煎的过程中可以适当地向锅内加点油；煎好后，整块出锅，放在砧板上，待冷却后再切成块，之后就可以直接放进煮好的火锅里面炖；也可以单独红烧，红烧时一定要加入蒜子和蚕豆酱，这三样东西汇在一起，那可真是绝配！
    杨志飞听出了最大的秘诀，就是水量的控制，以前总是凭着感觉来加水，做出来的红芋粉圆子不是太稀就是太硬了，原来要严格按照12的体积比来配制。
    每个人的口味不一样，喜欢吃的菜也不一样，刘祥对鸡汤和兔肉炖红芋粉圆子没有客人那般热衷，因为平日里只要是回到爸妈这里，老爸都会煮其中一样。老爸坚持认为这两道菜营养很丰富，吃着补身体，因此，刘祥吃这两样菜可谓是从小吃到大，虽不是十分喜欢，但也绝没吃腻，隔一段时间没吃，还是挺想吃的，以前在宁汇市工作的时候，年底回家
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