舒甜抿唇笑笑：“王师傅过奖了。”
    舒甜将切好的肉丝放到一个大碗里，然后加入些许白胡椒、一勺酱油，又加了些黄酒去涩。
    然后她拿起一个鸡蛋，轻轻敲了敲，鸡蛋上面破了一条细细的裂缝。
    舒甜就着这条裂缝，将鸡蛋抠开一个小洞，将鸡蛋掉了个头。
    剔透粘稠的蛋清，从小洞里缓缓流下来，落到待腌制的肉丝里。
    这一步非常关键，被蛋清裹住的肉丝，口感会更加幼嫩。
    舒甜又洒了一把干淀粉进去，把所有的调料慢慢抓匀。
    颜色各异、味道不同的调料牢牢黏在了里脊肉上，逐渐被肉吸收，最终消失不见。
    然而，鱼香肉丝的食材中，除了肉丝之外，青椒、胡萝卜、木耳缺一不可。
    木耳泡过水后，如绽放的黑色花朵，泛着黑色的光芒。
    舒甜将一朵朵木耳放到案板上，麻利地起刀切丝。
    洗过水的青椒，看起来翠绿翠绿的，一刀切下去，嫩生生的，肥厚的青椒很快也变成了青椒丝，乖乖地躺在一边待用。
    最诱人的要属胡萝卜，这食材仓库的胡萝卜品相非常好，鲜嫩多汁，一刀切开萝卜身，都能闻到甜丝丝的味儿。
    若不是
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