苗家菜的一大特色。
    这时排骨和肥肠二人也取到东西回来了，我们四人差不多接近一天一夜没有吃饭，开怀大吃起来。
    好吃的太多，就只说说给我留下印象最深的苗王鱼和牛瘪，苗王鱼是取材自一种生长在稻田里，常年以稻花和昆虫为食，其r有稻花香的鱼类，r质鲜嫩。
    用白菜、广菜、竹笋、豇豆等菜中之一两种放入盏有清水的酸汤中，再把取除苦胆、内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中煮熟，然后把鱼捞出置于食盘或大碗中，剔去骨刺，适度捣烂鱼r，将在木炭火上烧熟捣烂的青辣椒，或用干糊辣椒面，放一起然后拌匀，加配适量盐、葱花、蒜泥、花椒、鱼蓼等调料，即制成苗王鱼。
    还有一道非常有特点的菜——牛瘪，又被称为“百草汤”，制作这道菜，需要精选小黄牛宰杀，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物取出来，挤出其中的y体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将y体表面的泡沫过滤制作成瘪汤，将牛r爆炒后加入瘪汤烹饪而成，其味美香浓，有增进食欲、健胃、清火之功效。
    我们一顿风卷残云后，还喝了一种苗人才能制作的万花茶，这种茶里有形状各异的片片条条，都是用冬瓜片和柚子皮作原料在上面加工，雕刻出花色多
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