，也不像螺蛳粉那样有嚼劲，就是一种很少见的米粉。这种粉是用米做的，做出来是一根根的，晒干后扎成一捆卖，吃的时候只需要提前用热水泡一会儿就可以下锅了。
    我们就以羊杂粉来举例，我觉得这个逻辑适用于所有非必需品领域。假如古城及周边地区总共有一百家制作米粉的小作坊，供应着这一片5000家面馆及市场，平均每个作坊的月销售额为10万元人民币，每个小作坊雇佣10个工人。地方政府通过招商引资引来一家食品厂，目的是为了整合该地区米粉市场，改善制作工艺，增强食品安全监管。这家食品厂的开业新闻会写工厂产值将达到1.2亿元人民币，辐射周边数省，未来数年产值有望突破5亿元人民币，可新闻里不会写这家食品厂只需要50名工人。
    食品厂以低价的策略杀入市场，半年之内小作坊全都倒闭了，所有工人都失业了，食品厂的产值成功突破1.2亿元。这家食品厂运营两三年后会遇到了问题，这个问题一般是物价上涨和通货膨胀所导致的，食品厂的出路只有两条，一是价格上涨，二是简化工艺降低成本。价格上涨导致面馆的价格也上涨，简化工艺就会导致米粉的口味有所偏差，不管是哪条出路都会导致食减少，最后食品厂生存艰难面临转型。
 
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