连锁店，店面统一装璜，人员统一着装，货物统一采购，食材统一配送，经营统一管理，因此稳固品牌效益，提高工作效率，确保产品质量，节约开支成本。纵然这样，每个月仅员工的工资及吃住费用，就得十几万，流动资金也得几十万，还有房租水电税费等，袁秋华承担的压力山大，使她经常失眠，想资金来源及使用，想款项去向及效益，想方设法节源开流，缩短营业时间却要提高营业额，精减人员及工薪却要提高劳动效率，绞尽脑汁发展大客户，联络单位定点用餐，往往彻夜难以入睡。
    员工在百人之内，是员工替老板打工，百人之外，就是老板为员工打工了。员工凭体力劳动，挣汗水钱，老板用脑力劳动，挣心血钱。老板干过员工的活，也是从员工起步，老板能够理解员工的辛苦，可员工是否体会老板付出的心血呢？要灵活摆平各种关系，要精巧打通各类关节，要机智周旋各色人物，要精打细算，要权衡利弊，要合法合理，要仁义慈善，要和蔼可亲，要平易近人，好老板的标准，似乎比想像中的圣贤还完美无缺。可赚钱，才是经商的目的，才是商人的本职，让员工每天有活干，每月有工资拿，才是负责的老板。
    所幸早餐行业，顾客极少赊欠，资金回笼快，周转短，利润率也不低，只
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