保留着嚼劲，口感很好。酱汁的味道也调得很好，酸甜中还带点咸味，觉得腻的，还可以蘸点浙醋。脆皮焗鸡蛋，表皮真脆，用勺子轻轻一敲就会裂开！表面焗得香脆可口，里面是柔软的鸡蛋裹着鱼肠和虾米，吃起来没有一点腥味，但是不够香，加点奶酪，口感会更好。且要趁热吃，放冷了，不但外皮会变软，鱼肠也会变腥。炸虾饼，是在面饼上面放上小河虾去炸，每一块都有2、3只虾。面饼炸得金黄酥脆，面饼的咸香味，跟河虾的甜鲜味，很好的融合在一起，一口接一口，简直停不下来。
    饭后，支张桌子，坐院子里喝茶。
    奶奶给袁秋华装开胃小菜，酸萝卜、酸木瓜、酸青瓜，从陶罐里挟出来，满满一大袋，足以让她吃一个礼拜。袁秋华喜欢酸青瓜，够酸、够爽、够脆；酸萝卜也不错，萝卜切成薄薄的片，一口咬下去，就会发出清脆的声音。
    蓝新颜说起以前，咸酸是小朋友最喜欢的零食之一，每到夏天街上都会有人推着斗车，上面是一瓶瓶装满咸酸的玻璃瓶，只要一走近，都会闻到一股非常熟悉的酸味。萝卜、青瓜、沙葛、芥兰头、芥菜，一分钱就一大块，那时候和小伙伴，你一口我一口，你吃我的萝卜、我吃你的青瓜，吃得很和美。
    爷爷问袁秋华：你
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