时体现出来，葱烧海参鲜嫩弹滑，红烧鲍鱼饱满多汁，清蒸海螺嚼劲十足，大闸蟹异常肥美。
    菜也不是很多，也就是鲍鱼、海参、海螺、扇贝、大闸蟹，拌道凉菜算是清口之用，每道菜都是一个小碗，宾客吃完自有内侍往里续。
    虽然方以智、薄珏、宋院长都来自南方，也仅仅是吃河鲜为主，因为较于海鲜，河鲜更容易捕捞，价钱自然也就更为低廉。
    方以智的老爹是巡抚，方家也不算穷，所以在饮食上不会缺失，但也不可能像今天这么大快朵颐。
    在没有拖网渔船与潜水服的情况下，桌上的海鲜，譬如鲍鱼与海参，全靠人工潜水捕捞，这成本就比鱼虾要高很多。
    捕上来不精心饲养的话，很快也会死掉，能够让海鲜活着被运抵京城，本身就需要耗费极大的精力，在路上死掉的部分根本不可能被尚膳监所采用。
    海鲜也就是渔珉与住在海边的土豪可以享受，薄珏在南方也吃不起海鲜，由于家境贫困，平时多以素菜为主，买条江鱼就算是开荤了。
    宋院长虽然是朝廷官员，而且在福健任职，但由于是内陆，品级也只有区区八品而已，月俸很低，对于海鲜也是可望而不可求。
    这一桌子的顶级海鲜，算上运输成本
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