239章:香椿芽三吃
全凭经验的林梓萌,这下是彻底的懵了。
可都到这一步了,她还能怎么办,蛋也打了,火焰果也碾碎了,总不能半途而废,硬着头皮也得往下弄。
于是,就在这种懵逼的状态下,开始准备明天的午餐。
首先将最嫩的部分焯水,然后放到擂钵里和事先研磨好火焰果拌匀,然后用最合适的力度捶打十几下后装盘。
之后将具有蒜味的水草和一些香料一起放入油锅里炒香,滤出残渣,将油泼到拌匀的香椿芽上,第一道凉拌香椿芽齐活。
接下来,将剩下的香椿芽一起切碎混匀后,分成差不多份量的两份。
拿出一条虫大腿把肉剃下来剁成肉沫加入蛋液和适量的水多次沿着一个方向进行搅打,等搅打到完全融合成均一颜色后加入半份香椿丁。
前期的准备完成后,就开始热锅,然后舀一勺倒在锅里,用勺子的晃动保证摊出的是一个圆形的面皮。
等边缘处变干微微翘起后,加入几颗香椿丁,再用筷子夹成一个福袋的样子,直到将材料用完。
等全部弄好后,加入小半碗水进行水煎。
与此同时,另外再起一口锅,滴加少量的油,等油滋滋作响散发出香气后,放入香椿丁急火快炒。
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