根切成小段，放在一旁备用。
    至此，准备工作算是全部完成了，安素看一眼时间，居然已经过去了四十分钟，摸了摸自己已经有些瘪瘪的小肚子，她决定加快速度。
    点火，放入肥肉片炸油。
    待锅开始冒烟，猪油已经在整个锅底弥漫开来，而肥肉也焦黑的看不出原本模样时捞出油渣扔掉，下入五花肉丁炒熟。
    倒入一碗水，然后加豆瓣酱，生抽，糖，盐调味，少许老抽调色。
    毛豆米和土豆丁放进去煮沸后，转小火炖个大约十五分钟左右，等土豆丁完全煮软后重新开大火收汁。
    烹制过程中，特有的酱香直往安素的鼻子里钻，让本来就有点饿了的女孩，瞬间更觉得饥肠辘辘了。
    多余的水分差不多烧干后，安素直接关了火起锅，第一道菜毛豆炸酱出炉。
    将锅涮了一遍，擦去多余的水分，安素开始烧第二道莴笋烧肉。
    锅中倒入适量油，放姜片，稍为翻炒几下爆香后下肉片，转大火煸炒至肉片发白。
    加料酒去腥，少许老抽调色，继续翻炒一分钟。
    后倒入莴笋，转大火翻炒，期间加入少量水防止糊锅，大约两分钟后加盐调味，入味均匀后即可关火出锅。
  
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