次？那就是用来好看的。
    一个厨师啊，最考较功底的还是平常菜，炒芹菜，炒杮子，炒豆腐，好看好吃好色儿，干净利落火候适中，这才是好手，再怎么花哨，没用。
    家里有饭店的话，这样，我给你安排个地儿吧，能学点东西，能上手操作，还有工资拿，在我这和小贤那边没有工资的，划不来，上手的机会也少。”
    张兴隆点点头。
    他在饭店也干了好几年了，有些行业里的东西也懂一些。
    像勺园鹿鸣春这种地方怎么可能让一个实习学员上手？别说做菜，过油切葱丝都不可能，别小看过油和切葱丝这种厨工活，也是要技术的，火候差一点儿粗细不匀了整盘菜就都毁了。
    很多老师傅作自己的拿手菜牌名菜都是自己亲自动手，不相信厨工，怕给弄砸了。
    像培训班那边的几个厨师，自己的拿手菜甚至从葱姜末开始都是自己切。
    那个老师傅炸四喜丸子，张兴隆主动过去要帮忙他都不用，自己一个人炸到晚上点钟才下班。这是涉及到面子和荣誉的问题，谁敢偷懒？
    做厨师要的就是这种责任心和荣誉感，这才能出好手，出好菜。现在大部分的所谓厨师也不过就是知道怎么把菜弄熟罢了。
 
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