。”
    张兴隆有点冒冷汗，看了刘师傅一眼点了点头“行。”
    看了看菜单和菜墩，去拿了个茄子去皮，刘师傅站在那看了几眼，然后晃到灶台上去指点江山去了。
    别人怎么弄和张兴隆没有关系，他还是按着自己的习惯来，一样的厚度，一样的宽度，一盘茄条码的整整齐齐加上配料肉丝递到灶台上。
    过油的师傅扭头看了他一眼。
    做菜这个事情，个人因素是相当重的，一样的菜，比如虎皮尖椒，各个地方叫法也完一样，但是做法就千差万别了，去筋的酿馅的要切段的，烹的炒的溜的，各不相同。
    肉也一样，有些厨师有要求，哪部分做什么菜，切片的切丝的用的都不一样，有些地方就无所谓，反正是肉就行了。溜肉段连着筋膜膘肉切滚刀块的张兴隆也是见识到了。
    反正自己做自己的，又不是自己家开的饭店，跟着干，把自己的事情做好就行了。
    忙忙碌碌把中午这个饭点对付了过去，厨房里也安静下来，小工开始收拾案板菜墩地面卫生和各种工具用具，厨师在蹭勺，水案蹲到一边抽烟。
    刘师傅背着水走过来“那羊肉化了没？”
    “化了。”水案站起来去端过一个小盆“真有味
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