了腊八蒜。腊八蒜就是糖醋蒜，这个做着简单。
    就是找个坛子放了剥皮的蒜，加了没过蒜的醋后再加着糖，之后密封个十来天。蒜一变色就能吃了。
    腊八蒜酸甜中带着一丝丝辣味，是十分下饭的东西。
    田螺放清水里养两天，让它们吐吐沙子，然后再做个爆炒田螺。
    处理好这些东西，鱼也腌制的差不多了。
    吴子晋把葱切段后塞进鱼腹，热锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅，鱼皮不破，煎出来的鱼也不至于像没穿衣服似的。
    两条鱼两面炸至金黄后捞出。多余的热油舀出倒进一个小坛子里留着下次炸鱼用，不能倒回原来的坛子，那样整坛油都会有鱼腥味。
    吴子晋知道宁安喜欢吃辣，打算给他做个香辣豆花鱼。
    村子里每户人家里都有个小石磨，前些日子吴子晋拿在山上采的蘑菇跟来收野物的小贩换了一些豆子。
    正好昨晚做了一些豆腐，剩下两块在井里冰着。
    吴子晋把葱姜蒜干辣椒切末，油热后连着花椒一起倒入，爆香。
    随后加了酱，炒出红油和香味后，加水熬汤。
    等个一小会儿，汤变成了红色的时候再加入盐，糖。
    之后把鱼放进
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