提前煮熟吹凉发酵后的碱水面经过简单的焯水，面根根劲道，很有嚼劲，再配上爽口的萝卜干和醇厚的芝麻酱，吃得人非常舒服。
    一大清早来上这么一碗，有很多好处。一来面这类食物很平民，一碗只要几文钱，不管是是谁，达官显贵也好，小贩走夫也罢，谁都负担得起；二来这面的分量足，面比米饭更精细，一碗就能管饱，吃了干一天的活也不会觉得疲累；三来这面做法简单，一碗制作出来不用等太久，即到即食，他们这么多人，一人一碗也不过花了半柱香不到的功夫。这对时间宝贵的早晨来说，这实在是太方便了。
    嗯hellip;hellip;！~rdquo;第二个人动了筷子，立刻也发出这么一声惊叹，还别说，味道真的挺好的。rdquo;
    第三个人只顾埋头苦吃，已经没功夫抬头来一句评价了。
    前来凑热闹的穷酸秀才也分得一碗，他饿了好几天，一直没钱吃饭，今天撞了大运，吃了碗不要钱的，一时喜不自禁，捧着碗筷高呼道：啊！这面太美妙了，我要为此面赋诗一首mdash;mdash;啊，此面只应天上有，人间能得几回闻！rdquo;
    闭嘴吧你。rdquo;其他人立刻说：你吃面还吃饺子呢？（要
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