流程。
    她先将鱼头洗干净，然后从鱼唇正中剖开，并且在鱼头下面将鱼肉较厚的部分斜划了几刀。
    处理完鱼头后，林筱筱将料酒、胡椒粉、盐撒在了鱼头上，再抹匀后腌制了差不多二十分钟。
    腌制过程中，林筱筱开始处理剁椒。剁椒鱼头之所以成为剁椒鱼头，就表明鱼头并不是这道菜的唯一主角，对于剁椒的处理也是重中之重的一步，如果处理不好剁椒的话，就失去了整道菜的灵魂。
    林筱筱切好辣椒，然后将高浓度的白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
    完成这一步骤后，之前腌制的鱼头也已经差不多腌制好了。她在腌制好的鱼头表面淋上了少许油，然后再将油在鱼头表面抹匀。
    之后，林筱筱没有停歇，她又紧锣密鼓地准备起了其他配料。她将姜切片，又将葱切成段，两者准备好后，她将其整齐地铺在了碗底。
    碗底铺完一层葱姜后，林筱筱又再其上面放上了处理好的鱼头，然后将用白酒浸渍过的剁椒厚厚地铺在了鱼头上。
    完成这一步后，接下来就应该蒸制了。
    林筱筱在锅中放入适量的水，等到水烧开后，又在锅中摆入了鱼头，然后盖上盖子，大火蒸制大约五分钟。
    蒸完后
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