直焯烫到本来白花花的猪蹄有一些变颜色了后，才再次把猪蹄给捞出来。
    经过在锅中这么一翻滚，猪蹄的表面已经有一些熟了。到了这里，便可以再进行接下来的操作了。
    林筱筱在另一个锅中加入了少量的油，火力始终维持在中小火的程度上。等到锅中的开始翻滚是偶，林筱筱在锅中加入干辣椒还有花椒。在热油的翻滚下，等到锅中的几种调料全部都已近炸出了香味以后，林筱筱又把冰糖放了进去。
    无论是何种做法，但凡是炖猪蹄，那么冰糖都一定是必不可少的一样调料。林筱筱把冰糖炒到快要全部熔化的时候，又把已经清洗干净了的猪蹄放了进去。
    等到猪蹄在锅中翻滚了一阵，逐渐染上了更加金黄的颜色之后，林筱筱又在锅中放入了剩下的几种调料。
    葱、姜、蒜、八角，这些全都是调味所必须要用到都调味品。之后，林筱筱又在锅中加入了料酒和半瓶盖的酱油，然后再保持则会中小火的程度上继续翻炒。
    因为如果火候太旺的话，会让猪蹄表面虽然熟了，可是内里却依然是生的，所以在整个黄豆炖猪蹄的过程中基本上是一直维持着中火的。
    等到猪蹄炒到棕红色以后，锅中的香味也已经开始蔓延出来了。锅中本
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