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,越做越大,就可以不计较成本给顾客赠送虾片。
虾片的制作方法很简单,再市场上也能买到,但是市场上购买的现成虾片都是使用提取物来制作,鲜虾味不明显而且吃起来只有淀粉的口感,完全就是一种赠送品的敷衍感觉。
苏灵只会按照自己的方法来做,要么就不给顾客赠送,要么就赠送非常好吃的,这样的虾片也能帮助招揽不少的顾客。
虾片的制作方法也是非常简单的,把虾肉用料理机打碎,然后混合淀粉和调味料搓成长方形小面团,放进锅里用水煮熟定型,煮好的虾肉面团切成大小均匀的薄片,这一步非常重要关系到虾片做好的形状大小。
切得越是均匀,到时候形状炸出来越是好看,切好的虾片不能马上下锅需要烘干,等到虾片上面的水分完全消失,就可以下油锅炸制了。
没有炸制的虾片形状非常小,但是下了油锅神奇的事情发生了,本来小小硬硬的虾片,掉进油锅的一瞬间突然变得膨胀起来,而且是原来的二倍大,表面更是变得又酥又脆,看起来完全和刚才有了不一样的变化,实在是太神奇了。
而且鲜虾味道太浓郁,一大锅虾片炸好以后实在是太香也鲜了,基本上满屋的都是这个味道,让人闻着不住的流口水。
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