。

    因为对于液体来说，虽然分子的移动较为自由，但是它们会彼此吸引并组成一个集合。当蒸汽的压力足以克服这种吸引力时，就会形成气泡，液体便开始沸腾。

    也许有人会问，即使知道了这样的定律又能有什么用呢？

    如果是登山运动员的话，他会告诉你，如果不知道亨利定律，没有准备高压锅的话，你在山上煮食后将只能吃到夹生的食物。

    但是西莫先生会告诉你，他可以用亨利定律制造一场别出心裁的爆炸。

    是的，一场喜闻乐见的爆炸。

    这个世界上没有无用的科学知识，只有不会将其转化成爆炸的庸人。

    在正常情况下，当某种液体被加热时，热量是逐渐渗透的，而容器表面也有很多瑕疵。

    当液体达到其沸腾温度时，就会从液体形式转化为气体形式。

    由于热量是通过容器传导的，而且容器表面是不平整的，所以液体会在粗糙的容器表面逐渐形成小气泡。

    气泡会逐渐胀大，这个过程叫做“集结与逐渐扩展”——也就是我们俗称的沸腾。

    在液体沸腾的过程中，这些气泡很快就会越变越大，最后变成气体，形成“爆炸”。

 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>