有鲍鱼、石斑鱼、多宝鱼之类的水产，它们在相当一段时间里，都是高利润的中高档水产品，但是，其市场潜力终究有限，供应一旦增加，什么高营养高蛋白和美味都无法挽救产业的下滑——要说健康美味高营养，西红柿、马铃薯和鸡蛋，那都是尖的，可见这些因素从来都不是决定价格的主要因素。

    牛的养殖就不同了。

    它的市场简直无限广阔，全球存栏量无限逼近1亿大关，年消费量5万吨，而且持续多年。

    5万吨的消费量，放在215年，就是2万亿的产值，这还仅仅是肉牛一项，牛奶和相关乳制品，牛饲料和相关产业，不知养活了多少人。

    能够常年维持这么一个数据的市场，其稳定程度自不待言，以此为基础而衍生出来的产业，也是相当稳固的。

    就比如科研机构，不说像是高科技产业那样，攫取3%以上的利润做进一步的研，但由于市场规模够大，大家分润3%的利润就很不得了了。

    对于畜牧业这种本质上很穷的研究方向来说，“牛”字是带着金光的。

    而且不像是野猪、蛇、多啦梦、甲鱼这样的养殖业，牛的养殖业的研方向也很广阔，不管你是增加产量也好，改良肉质也罢，怎么研究都是
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