评个米其林不会太难，给老板也得小心翼翼的对待。

    杨锐自认为的正确对待方式，就是甩开腮帮子好好吃。

    一片厚切的牛肉，满满当当的塞进嘴里。

    杨锐使劲咀嚼了两下，赫然现，竟是又嫩又韧，根本不用大力。

    “好吃！”杨锐的词汇量也匮乏了，最主要的是，他不想浪费嘴里的美食。

    普通的煎烤牛舌，都是切成薄片的，厚切的牛舌不是没有，但多数会有过熟或不熟的隐忧。

    牛舌不是牛排，并不适合带着粉红色来食，也没有五分七分midum之说，恰到好处的牛舌，是切开来，中间灰色，两缘微焦的，而越厚的牛舌，显然越难烤制的完美。

    而从口感上来说，厚切的满足感，显然是胜于薄切的，除此以外，丰厚浓烈的味道，也是厚切胜于薄切的。

    至于兼顾柔嫩，这个就属于厨师的特殊技巧了。

    杨锐一边嚼一边点头，顺便翘了翘大拇指。

    “果然是个爱吃的。”余先尧忍不住笑了笑，道：“若是喜欢牛舌，转头我再取一块自家藏的风干牛舌，炖煮最佳。”

    “牛舌还可以风干？”杨锐讶然。

    “当然。袁枚的随园
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