们如何制作茶叶蛋。毕竟在古代这些东西他们都是没有见过的。

    大约过程就是，鸡蛋30个，八角二两，桂枝两大勺，甘草三两，红茶叶半杯，酱油半杯

    先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

    然后加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

    “熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。”沐晴边做边说道。

    “蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。”

    虽然大家并不知道丹宁酸是什么，但是听着在理就好。

    “煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。”

    看完茶叶蛋的制作过程后，那些后厨的厨子都对着沐晴竖起来大拇指来。等品尝过后更是对沐晴更加的膜拜。他们从来没有吃过这么有特色的食物。无一不对沐晴拍手
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