第084章 猪油和浴袍
两人接下去互相探讨包馄饨。论起来,许霜降还比陈池有经验,至少她妈妈买了菜场的馄饨皮在家里包过一两次,许霜降也玩儿着包过五六只。
她歪着头把她妈妈的包馄饨手法回忆一番,简略地告诉陈池:“包上馅对折,弯成元宝型,边角要粘住,实在不行,可以用水增加面皮的粘合力。”
许霜降只适合理论指导,她自己示范不出来。而且她的理论用词蛮严谨,颇多术语化,听着高深,但可操作性真不强。陈池琢磨着元宝的造型,使劲回忆着他自己吃过的混沌的样子,不停试验捏合的具体方式。
这几年,他吃到馄饨的次数也屈指可数,学到的包水饺技艺没用上,包馄饨的每个步骤都需要摸索尝试,许霜降着实为难他了。
陈池主要负责大馄饨,许霜降则包小馄饨,她拿一张五厘米的面皮摊在手心,筷子点一点肉馅,拳头用力一握,这就成了。
陈池任她将小馄饨揪成一坨,他没嫌弃它们的样子,只是提醒道:“霜霜,肉馅放少了吧?”
“放多了会漏出来。”
“那……稍微多一点点,不然你吃的时候,就像在吃面片汤。”
许霜降听话地多放了一点,再把皮子连馅合拢一握,
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