第011章 三原汤!
“各位既然知道汤冻的存在,那不知是否清楚,并非所有的汤头都能形成汤冻的呢”罗夏问道。
在座的都是巫师,谁平时没事会注意这个,闻言都是摇摇头。
“嗯,那我还是简单地说一下吧。”罗夏对此并不奇怪,继续道,“汤冻之所以会凝结,是因为这些煮汤的食材里蕴含着一种叫胶质的东西,至于胶质到底是什么这个解释起来比较复杂,暂且不多说。”
“因此,想制作出这第一道菜,就必须选用有富含胶质的食材,为此我特意从众多食材中挑选出了三种最具有代表性的,分别是摩尔迪西龟,轻灵鸟以及铁骨鲨这三种食材都富含丰富的胶质,而且分别来自陆、空、海三种不同的栖息环境,所蕴含的味道也有着极大差异,可以让这道汤头变得层次分明。”
“为了突出这种层次感,我特意将三种食材分开烹调,并分别制成汤冻,最后再将其小心的放到一起,这一点你们吃的时候并不会注意到,其实这道菜是分为上中下三层的。”罗夏微笑道。
说着说着,他又一拍脑门,“对了,除此之外,我在三种汤头里都放了些雪油莓作为提味因为雪油莓本身的植物油可以让汤头更甜香几分,而且其淡淡的酸味更能让人食指大动,一齐融
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>