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    其实爆米花的原理很简单，就是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强，也不断增大，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。

    由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀，但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开，当锅内压强升到4到5个大气压时，突然打开爆花锅的盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花，这些都是我当年读初中的时候，物理老师给我讲的，那时候，我觉得我当年那么崇拜的一个人，原来不会魔法，还一度特别的伤心。

    很快就轮到了我和王赫，老大爷接过王赫手里的玉米，放在铁锅里，盖上盖子，放在炉上烧，摇起风箱，“呼哧、呼哧”，火红的炉火映红了，孩子们欢快的笑脸，孩子们都睁大眼睛盯着炉子。

    约过一刻钟时间，听老爷爷说：“注意了，炸炮了。”小孩子们忙躲开，我用双手捂住耳朵。只听见一声“砰”响，炸开了孩子们喜悦的心情，一阵烟过后，老爷爷打开锅盖，雪白的爆米花出锅了，一个个咧开了嘴，滑向袋子
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