背朝下，犹如蜻蜓点水一般，以着一种迅疾的速度，轻微而又均匀的落在面前的牛扒上方，而随着每一刀的落下，西冷牛排之中的纤维似乎都被拍打的松散了一些，一层肉眼难见的浮油，在灯光的映射之下，逐渐的浮现而出，均匀的隐匿在了皮脂下方。

    王铭的速度极快，在将上层处理好之后，刀身平铺下来，轻轻一挑之下，牛排被翻了过来，再度的按照之前迅疾的刀法，将另一边的油脂也逐渐的拍打的松散起来。

    快速的处理完牛排之后，王铭抓过一旁的红酒，放入少许进入牛排之中，接着，开始着手处理着手中的六只明虾。

    因为是内部考核的关系，对于时间没有明确的要求，也因此，王铭的速度并不快，手里拿着特制的小刷子，均匀且又细心的刷洗着眼前的六只大明虾，力求将其中的任何一个角落都刷洗干净，那专注的神情，犹如对待自己最为喜爱的东西一般。

    认认真真的处理完大明虾之后，开背，挑出沙线，然后加入少许的干葱丝和黑胡椒以及生抽等进行短暂的腌制，接着，在将芥兰的尾部整齐的去除之后，打上十字刀，方才轻轻的松了口气。

    而在王铭处理完原材料的同时，柴洪波所在的考核席位，众多的原材料已然被他处理
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