第五百三十八章 津味老菜的诱惑
略微缓慢一些,可安排的两个凉菜,则是被快速的端了上来。
一盘麻酱苦菊,而另一盘则是肉皮冻子,两道凉菜都是老菜,青翠中带着些许白皙的苦菊看着就脆嫩新鲜,上面的麻酱汁醇厚细腻,而肉皮冻晶莹剔透,颜色黄亮,搭配着一小碗的汁水,看着就给人一种爽口开胃的感觉。
李龙拿起筷子,夹了一小口沾染着麻酱的苦菊,放入到了口中,苦菊特有的清鲜味道很淡雅,清脆的口感带着麻酱的细腻浓香,隐约还有一丝酸甜的口感夹杂其中,尽管很淡,却被李龙清晰的扑捉到,一口苦菊下肚,李龙点了点头,这种麻酱汁调配的方法的确老套,可却在增加了那一丝极其细微的小酸甜之后,使得整个菜肴的口感更佳。
“的确还不错。”李龙轻声的开口说道,一口花茶下肚之后,冲淡了口中苦菊的味道,看着王铭将小碗内的汁水倒入肉皮冻内,再度的伸出筷子,夹起了一块弹性十足且晶莹黄亮的肉皮冻。
皮冻充满了质感,这一点,从筷子上传来的劲道就能清晰的分辨出来,而且晶莹剔透,其中雪白色的肉皮也都清晰可见,处理的非常干净,上面沾染着些许调配的汤汁,主要由蒜泥,香醋和辣椒油勾兑而成,散发着阵阵的酸香味道,被李龙放入到了口中。
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