作蔬菜的方法叫做“葅菜”，蓝怡觉得新鲜，便跟着做了一缸萝卜一缸白菜。

    剩下的白菜被蓝怡做成酸菜保存。

    把晾晒过得白菜去根和外边的叶子，用开水焯过甩干，大缸刷干净晒干后，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用白布包了盖严盖子。第二日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，其间要倒缸三四次，自然发两个月后即可食用。

    因做法简单，村里不少妇人也跟蓝怡学着做了不少，白菜种植简单，储藏方便，是家家过冬的主菜，自然都种了不少。

    蓝怡家这些日子进出的人还是不少，这得益于她建造的温室，众人看过之后无不感到惊奇，但是一听这银子花费都打消了念头。

    胖胖的八婆二嫂直言，蓝怡这温室比周财主的暖房只好不差，蓝怡这才知道这里人也是有冬日里种植蔬菜的方式的，只是自己没有接触而已。

    九月二十三日，周二发和儿子把租子交来，稻子四百斤，黄豆二百斤共计六百斤，加上先前运来的三车稻草和铡好的黄豆秧今年的租子也就清了。

    九月最后一天飘起秋雨，淅淅沥沥地下了三日，一层秋雨一层凉，蓝怡和
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