新粮，但这里老板并不相信我是酿酒师，却也不告诉我如何证明，还请前辈教我。”

    老人微微一笑，道：“你是今年新入院的弟子吧”

    李小点头：“正是。”

    老人道：“今年新弟子之中，我倒是听说过几个颇有酿酒天赋之人，立志酒剑双绝，你叫什么名字”

    李小报名。

    老人想了想，道：“李小这个名字我没听过，不过，我考考你，若是你能答出，我便替你作证，如何”

    李小当然同意。

    老人道：“你所酿之酒，采用何种酒曲”

    李小：“晚辈酒曲乃是家族流传下来香泉曲。白面加入川芎、白附子、白术、瓜蒂、捣成粉末，搅拌均匀，每一份用泉水八升。然后静等时日，就能够制成酒曲。”然后，李小有又将下料拌曲细节都说了一些。

    老人点头，各家酒曲不同，都在配伍，李小说出的这些，却也正式。

    老人又问：“五齐是哪五齐”

    李小：“一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沉齐，”随后又详细说明五齐细节。

    老人点头，这些就是一些基本的酿酒知识，只要掌握这些知识，虽然不一定保证能够酿出
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