柳七郎，但看了少君的问策，我才知道自己错了，少君并不是悲花叹月之人，而是忧国忧民的志士，令师师更加敬重，师师无礼以敬，愿给少君献茶一杯。”

    周邦彦顿时鼓掌赞道：“老夫今天要沾小官人的光，第一次见识师师分茶之技”

    李师师淡淡道：“雕虫小技，何足挂齿，醉翁不要让少君见笑了。”

    李延庆微微一笑，“延庆愿欣赏师师姑娘的高妙之技”

    这时，两名李师师的侍女端一只玉盘上前，里面放着一壶滚水和茶碗，宋朝的茶叶和今天不一样，成品是团茶，喝茶前需要细细研磨成茶粉，放在杯底，然后用沸水冲泡成茶汤，并用茶筅快速击拂茶汤，使之产生泡沫，这就叫点茶，就和今天冲泡咖啡差不多。

    点茶也对于普通人家很简单，但对于上层人家则极为讲究，茶叶的质量，茶末的细腻，水质、火候、茶具，任何一环都不能马虎。

    水要用山泉水，火候则两沸时最恰到好处，否则未熟则末浮，过熟则茶沉，茶水应呈白色为佳，茶具一般用建盏，也就是建安茶盏，绀，坯厚，纹如兔毫，盛茶则久热难冷，而且白茶盏也相得益彰。

    点茶发挥到了极致，就形成了一种分茶的高超技术，也就是在沸
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