第2448章
“炖绮鱼,色八分,香八分,味八分。”
古争的打分让乔白瞪大了眼睛,经历过‘碳烤黑龙蝎’的打分之后,乔白尽管觉得‘炖绮鱼’的打分要比‘碳烤黑龙蝎’高,但没想到会高这么多!在乔白的心中,这道菜能有三个七分已经是非常不错。
“色八分给的很足!给色八分也是因为在这道炖绮鱼中,你火候掌握的很不错,汤才能够炖出这种程度的奶白。”
“香味这一块,就算以你现如今的道行,也还有着一定的提升空间,之所以是八分,而不是九分或者更高,那是因为对于白玉贞的处理,你处理的并不好,要不然这个香味会提升很多,味道也会因此多少再提升一些。”
“味给你八分,其实是给的有点多了,这其中有对火候掌控的加分、有对控水诀运用的加分,更有创意的加分,但控水诀在这道炖绮鱼中,还有更好的运用方式,更能提升鱼肉口感和白玉贞的方式。但是,正如你的实际情况,控火诀和控水诀运用在饮食之道中,你并未接受过真正仙厨的指导,因此显得稚嫩也是再所难免,所以不能是七分,只能是八分。”
点评完第二道菜之后,古争掀开了第三道菜上的盘子。
“蛋饺。”古争道。
黄色的蛋饺有二十
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