以也叫“龙团凤饼”。

    北宋咸平初年，丁谓为福建转运使，开始研制大龙凤团茶，每八饼生一斤，上贡不过四十饼，专供皇家饮用，虽然近臣之家，也只是听说而已，根本无缘品上一口。丁谓开创了团饼茶的采制工艺，系统地总结了团饼茶的生产经验，写出了对团茶生产起重要指导作用的茶学专著《建安茶录》，亦名《北苑茶录》或《茶图》。

    北苑“龙凤团茶”的创始人是丁谓。丁谓是北宋名人，字谓之，苏州长洲，官至同中书门下平章事，位同宰相。丁谓聪明过人，西昆体诗人，诗、画、博弈、音律无不洞晓。宋至道中，丁谓任福建路转运使，到建安县督造北苑御茶时创制了大龙凤团茶，成为天下之最。当时丁谓精工制作了四十饼大龙凤团进献给皇帝，宋太宗龙颜大悦。此后，建州每年上贡御品龙凤团茶。

    丁谓为“大龙凤团”茶做了三大贡献。一是首创之功：丁谓开创了团饼茶的采制工艺，首创了“大龙凤团”茶，并使北苑龙凤团茶在北宋名倾天下。

    二是著书立说：丁谓在文学方面也颇有成就，和孙何并称“孙丁”，当时文坛有不少推崇者，着有《丁谓集》八卷、《虎丘集》五十卷等。更为难得的是他在制茶实践的基础上系统总结了团饼茶的生
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