来。杨万里诗云：

    分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法，只问此瓶作响答。

    这首诗描写了一个和尚分茶的过程。和尚把极细的茶粉放入福建特产的兔毫盏（兔瓯），用银瓶煮水，煮沸以后浇进茶盏，一边浇水，一边用宋孝宗隆兴元年刚刚出厂的茶筅（隆兴元春新玉爪）快速搅动，把茶粉搅成浓浓的茶汤。然后他开始分茶了，只见他一手提着银瓶，一手端着茶盏，银瓶的瓶口向下倾，银瓶的屁股向上翘（银瓶首下仍尻高），银瓶里的开水像细线一样注入茶汤。他一边注水，一边很有技巧地变换着注水的力度和茶盏的倾斜度，使茶汤表面迅速形成千奇百怪的画面，有时像日月经天，有时像寒江倒影，有时则是一组很有气势的文字，那些文字剑拔弩张，就像当年嫖姚将军霍去病冲锋陷阵一样……

    宋朝的成品茶跟现在的茶粉不一样，当时成品茶多半是压制成型的小茶砖，而为了将茶叶压成茶砖，他们先将茶叶蒸熟，压去苦汁，碾去纤维，再掺入茶膏、甘草膏、麝香膏之类的粘合剂。换句话说，宋朝的茶粉并不纯净，
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